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주요 차이점
쓴맛과 신맛의 주요 차이점은 날카 롭고 매운 맛의 물질이 쓴맛으로 알려져 있으며 산성 맛이있는 물질은 신맛으로 알려져 있습니다.
쓴 대 신
신맛은 더 높은 산성 음식에서 발생합니다. 경작 된 토양에서 얻은 음식에서 나오는 쓴 맛. 쓴 음식은 몸을 해독하고 체중 감소를 돕고 항생제, 방부제 및 항 기생충 특성을 제공합니다. 신 음식은 신체의 미네랄 흡수 능력을 향상시키고 신체의 조직을 정화하며 소화와 순환을 돕습니다. 물질의 쓴 맛은 값이 1 인 퀴닌의 쓴 맛 임계 값과 비교됩니다. 신맛 임계 값은 값 1을 갖는 묽은 염산으로 추정됩니다. 쓴 맛은 모든 취향 중에서 매우 민감합니다. 자연에서 발견되는 많은 수의 독성 물질이 쓰다. 신맛은 산도를 나타냅니다. 쓴맛에 대한 인식은 미각 수용체와 G 단백질 (gustducin)의 병합으로 더 쉽습니다. 신맛은 수소 이온 채널에서 하이드로 늄 이온의 농도로 표시됩니다. 쓴 음식에는 녹색 잎, 쓴 조롱박 등과 같은 흙 맛이 있습니다. 특히 산이 풍부한 음식은 신맛을냅니다. 퀴닌과 같은 화합물은 맛의 쓴 맛을 유발합니다. 신 맛은 신 음식에 존재하는 유기산으로 인한 것입니다. Democritus가 철학자 인 그는 생각 당신이 음식을 씹을 때 음식이 조금씩 부서져서 결국 그 모양이 기본 모양으로 깨지는 생계를 위해. 쓴맛은“구면이 부드럽고 부드러 우며 작으며”신맛은“원자는 크지 만 거칠고 각진 구는 아니다”.
비교 차트
| 쓴 | 사워 |
| 기본 물질 | 산성 물질 |
| pH | |
| 알칼리성 pH, 즉 (7 ~ 14) | 산성 pH, 즉 (0 ~ 7) |
| 맛이 나다 | |
| 불쾌하고 불쾌한 | 날카 롭거나 톡 쏘는 맛 |
| 불쾌한 | |
| 종종 불쾌한 맛 | 불쾌한 맛이 아닙니다 |
| 예 | |
| 커피, 고야, 올리브, 감귤 껍질 등 | 라임, 레몬, 오렌지, 포도 등 |
비터 란?
쓴 맛은 모든 맛 중에서 매우 민감합니다. 대부분의 천연 독성 물질도 쓴 것으로 알려져 있습니다. 이것이 우리가 항상 쓴 맛과 불쾌감을 느끼는 이유 중 하나 일 것입니다. 그러나 때때로 쓴 맛이 도움이되는 것으로 보이며이 맛은 의도적으로 더 나은 약제를 통해 첨가됩니다. 쓴 맛은 불쾌하거나, 예리하거나, 불쾌하다고 결론을 내립니다. 쓴 맛을위한 미각 수용체는 다양한 쓴맛 '리간드'를 결정하는 단량체 또는 표면 결합입니다. 쓴 화합물과 산은 농도, 음식 자극 및 관련된 실험 방법에 따라 서로 증가하거나 감소 할 수 있습니다. 쓴 맛은 자연적으로 불쾌한 맛입니다. 다양한 화학 구조를 가진 다양한 화합물이 쓴 맛을 유발합니다. 많은 쓴 물질은 독성이 있으며, 쓴 맛은 해로운 음식을 먹지 않도록 경고하는 기능을하는 것으로 여겨집니다. 쓴 물질은 극성, 즉 친 전자 성 또는 친 핵성 및 소수성기를 필요로하며 물에 적당히 용해되도록 강요된다. 쓴 맛은 일반적으로 혀 뒤쪽에서 인식되지만 혀 끝에서도 인식되는 물질은 거의 없습니다. 쓴 맛의 자연스러운 작용은 쓴 맛을내는 화합물의 구조에 의존하는 여러 과정에서 정교해질 수 있습니다.
건강 혜택
- 간을 정화하고 해독하는 데 도움
- 쓴 음식은 비타민과 미네랄이 풍부합니다
- 체중 감량으로 이어지는 음식 갈망을 줄이는 데 도움이됩니다.
- 그것은 효소 생산을 활성화하고 소화를 적절히 조절하는 담즙 흐름을 개선하는 미뢰를 유발합니다.
신은 무엇입니까?
신은 일반적으로 산도와 관련된 맛입니다. 신맛은 일반적으로 산이 풍부한 음식과 관련이 있습니다. 레몬, 포도, 타마 린드, 오렌지 등과 같은 감귤류 과일은 신맛이납니다. 일부 제품은 또한 부패 될 때 신맛을냅니다. 예를 들어, 와인이 올바르게 보관되지 않으면 신맛이 나고, 부패했을 때 우유의 신맛이 나옵니다. 수소 이온 또는 원자는 음식에서 신맛을 생성합니다. 음식의 이온 수가 증가하면 신맛이 증가합니다. 많은 사람들에게 건강상의 이점이 있지만 신맛을 좋아하지 않는 사람들도 있습니다. 신 음식은 신체가 미네랄을 흡수하고 신체의 조직을 정화하는 능력을 향상시킵니다. 신맛이 나는 음식은 소화와 순환을 돕습니다. 신이 심각하지 않으면 견딜 수 있지만 강하면 비참 해집니다. 잘 익은 과일을 피하고 조직으로 산을 손상시킬 수 있습니다. 인간에서 산은 타액 분비를 유발하여 중탄산염 분비, 즉 타액의 주요 완충제를 증가시킵니다.
건강 혜택
- 신맛은 타액선을 활성화시켜 식욕을 돋 웁니다.
- 신 음식에서 발견되는 유기산은 신체의 영양소 흡수를 유발합니다. 예를 들어 구연산은 철 흡수를 향상시킵니다. 젖산은 칼슘 섭취 등을 극대화하는 데 도움이됩니다.
- 신 체리와 사과는 섬유 근육통 및 만성 피로 증후군 치료에 도움이됩니다.
- 소화에 좋고 면역 체계를 향상시킵니다.
- 또한 설탕 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
- 신 음식은 또한 인간의 전해질 균형을 유지하는 데 사용됩니다.
주요 차이점
- 쓴 맛은 날카 롭고 매운 맛이며, 신맛은 산성 맛입니다.
- 쓴맛 물질은 염기성 pH를 가지지 만 신맛은 산성 pH를가집니다.
- 신 맛은 산성과 관련이 있습니다. 반대로 쓴 맛은 주로 음식의 알칼리성 물질과 관련이 있습니다.
- 쓴 맛은 플립 사이드 신맛의 알칼로이드 정도에 의해 제어되며 수소 이온의 수에 의존합니다.
- 쓴맛은 일반적으로 독성이 있으며 신맛은 일반적으로 산성 맛으로 간주됩니다.
결론
쓴 맛은 불쾌하고 역겨운 또는 불쾌한 파울 맛이며 신맛은 산성의 증상이라고 결론지었습니다.
