콘텐츠
주요 차이점
블루 치즈는 페니 실 리움 곰팡이가 자라는 유명한 치즈 유형으로, 음식을 만드는 데 널리 사용되며 와인 등의 다른 재료에 사용됩니다. 곰팡이 때문에 푸른 치즈 유형 스트립으로 알려져 있습니다. 치즈 표면에 나타나고 규칙적인 취향을 바꾸면이 선이나 스트립은 파란색이므로 블루 치즈라고합니다. 반면 고르곤 졸라는 이탈리아 북부에서 발견되는 블루 치즈의 일종으로 이탈리아 치즈라고 불립니다. 탈지 우유로 구성되어 있으며 초록색과 파란색 정맥이 있습니다. 일반 블루 치즈와는 맛이 아주 다릅니다.
비교 차트
| 고르곤 졸라 | 블루 치즈 | |
| 로 구성 | 고르곤 졸라는 페니 실 리움 녹내장 곰팡이가 들어간 탈지 우유로 구성되어 있습니다. | 일반적인 종류의 블루 치즈는 페니 실 리움 녹내장 또는 페니 실 리움 로크 포르 (Penicillium Roquefort)가 들어간 양, 염소 및 젖소 우유로 구성됩니다. |
| 외관 | 표면에 녹색 및 청색 정맥 또는 마블링 패턴. | 표면의 푸른 반점 또는 스트립. 때로는 파란색과 회색 또는 파란색과 녹색이 될 수 있습니다. |
| 맛이 나다 | 박편과 짠 | 강한 향기가 나는 짠맛. |
고르곤 졸라 란?
고르곤 졸라 (Gorgonzola)는 북부 이탈리아에서 생산되는 특정 종류의 블루 치즈이며 정 맥 이탈리아 치즈라고합니다. 고르곤 졸라는 밀라노의 한 장소이며,이 치즈는 밀라노의 특정 지역에서 유래 한 것으로 알려졌으며, 따라서 원래의 이름을 따서 명명되었습니다. 많은 사람들이 그 자체로 동의하지는 않지만, 그들은 그 기원에 대한 개인적인 인식을 가지고 있으며 실제로 이런 종류의 블루 치즈는 이탈리아의 다른 지역에서 유래했다고 주장합니다. 고르곤 졸라는 젖지 않은 우유로 만들어졌습니다. 그것은 완전히 개발되고 찢어진 후 버터 모양이며 완전히 모양이 견고합니다. 그것은 전세계에서 발견되는 일반적인 종류의 블루 치즈와는 많이 다릅니다. 네, 페니 실 리움 곰팡이가 자라지 만 정맥 색상, 패턴 및 맛조차 일반 블루 치즈와는 다릅니다. 고르곤 졸라 (Gorgonzola)와 다른 일반적인 종류의 블루 치즈의 기본적인 차이점은 그 위에 자라는 곰팡이와 치즈가 형성되고 형성되는 절차에 있습니다. 크림을 감추지 않은 전체 젖소가이 목적으로 사용됩니다. 곰팡이가 자라기 전에 일부 스타터 박테리아가 초기에 치즈에 첨가됩니다. 보통 블루 치즈는 페니 실 리움 로크 포르 트 고르곤 졸라는 이런 곰팡이와 함께 자라면서 페니 실 리움 녹내장 또한 치즈의 견고성을 유발하고 녹색과 청색의 혼합 정맥 패턴과 더 부서지기 쉬운 짠 맛을줍니다. 가장 완벽하고 완벽한 고르곤 졸라 치즈는 저온 살균 과정을 거친 후 3-4 개월 숙성 과정에서 개발됩니다. 고르곤 졸라는 일반적인 블루 치즈와 같이 강한 냄새가 없지만 독특한 향이 있습니다.
블루 치즈 란?
블루 치즈는 페니 실 리움 곰팡이가 자라는 유명한 치즈입니다. 치즈는 치즈 표면에 얼룩, 점 및 파란색 곰팡이가 있습니다. 이 치즈는 가장 오래된 종류의 짠 치즈 중 하나로 알려져 있습니다. 블루 치즈는 이런 종류의 치즈 표면의 반점과 정맥 때문에 보통 블루, 블루, 그레이, 블루, 그린 등입니다. 블루 치즈의 또 다른 특징은 강한 냄새입니다. 사용자와 사용자가 블루 치즈임을 식별 할 수 있습니다. 블루 치즈의 향은 준비 과정에서 곰팡이가 자라면서 박테리아가 첨가 되었기 때문입니다. 그것은 더 날카 롭고 짠 맛이있는 반면, 추가 유형의 Gorgonzola는 희미하고 부서지기 쉽습니다. 블루 치즈는 우연히 발명 된 것으로 간주됩니다. 신화와 이야기에 따르면 프랑스의 한 젊은이는 치즈와 빵으로 점심을 먹고있었습니다. 그는 근처 카페에서 아름다운 소녀를보고 촉촉한 인근 동굴에 음식을 남겼습니다. 몇 달 후에 돌아 왔을 때 페니 실 리움 로크 포르 트 곰팡이는 치즈 위에서 자랐다. 이로 인해 블루 치즈의 토대와 몰드 이름이 유래 된 후 로크 포르 (Roquefort)라는 매우 유명한 블루 치즈가 탄생했습니다. 고르곤 졸라 (Gorgonzola)와 스틸 턴 (Stilton)과 함께 로크 포르 (Roquefort)는 유명한 블루 치즈입니다. Roquefort는 양의 우유에서 개발되는 반면 Gorgonzola는 특히 순수한 우유로 구성됩니다.
고르곤 졸라 vs 블루 치즈
- 블루 치즈는 페니 실 리움 곰팡이가 자라는 일종의 치즈입니다.
- Gorgonzola는 소의 탈지 우유에 의해 생산되는 일종의 블루 치즈입니다.
- 블루 치즈는 일반적으로 강한 냄새와 날카 롭고 짠 맛이 있습니다.
- 고르곤 졸라 (Gorgonzola)는 푸르스름하고 짠 맛이 나는 녹색의 푸른 정맥이 있습니다.
