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주요 차이점
과립 형 마늘과 마늘 분말의 주요 차이점은 과립 형 마늘은 조악한 반면 마늘 분말은 매우 미세한 요소입니다.
과립 마늘 대 마늘 가루
마늘은 거의 모든 음식 문화에서 인기있는 양념입니다. 양파 의이 친척은 스튜에서 피클에 이르기까지 거의 모든 곳에서 사용되는 매운 맛의 풍미를 제공합니다. 과립 마늘과 마늘 분말은이 향신료의 두 가지 형태로, 정향 껍질을 벗기고 자르는 번거 로움없이 신선한 마늘과 같은 풍미를 제공합니다. 두 가지 형태 모두 탈수 분쇄 마늘로 구성됩니다. 이러한 탈수 된 형태를 제조하기 위해, 마늘 정향을 먼저 껍질을 벗긴 다음 잘게 썬다. 그런 다음 다진 마늘을 오븐에서 건조시키고 다른 정도의 분쇄 도로 분쇄하십시오. 과립 형 마늘은 옥수수 가루에 비해 우레에 더 가깝고 마늘 분말은 과립 형 마늘에 비해 매우 미세한 우레를 가지고 옥수수 전분에 더 가깝습니다. 입자가 많은 마늘은 공기를 더 많이 포획하고 부피당 마늘을 적게 함유하는 반면, 마늘 분말은 공기를 덜 포획하고 단위 부피당 마늘을 더 많이 함유합니다. 과립 마늘은 액체와 혼합 될 때 덩어리를 형성하지 않지만 마늘 가루는 쉽게 덩어리 져 액체에 용해됩니다. 대부분 두 가지 형태 모두 시장에서 순수한 형태로 제공되지만 일부 제조업체는 흐름을 개선하거나 코킹을 방지하기 위해 첨가제를 사용했습니다. 두 가지 형태 모두 탈수 마늘로 만들어 졌기 때문에 비슷한 영양 프로파일을 가지고 있습니다. 그러나 탈수 과정은 마늘의 영양가를 상당 부분 제거하므로 신선한 마늘만큼 좋은 형태는 없습니다. 그러나 그들은 여전히 비타민 B6 및 철과 같은 중요한 영양소를 유지합니다.
비교 차트
| 과립 마늘 | 마늘 가루 |
| 다진 탈수 마늘은 과립 마늘로 알려져 있습니다. | 분쇄 된 탈수 마늘을 마늘 가루라고합니다. |
| 또한 ~으로 알려진 | |
| 과립 마늘에는 다른 이름이 없습니다. | 마늘 가루는 "파우더 마늘"이라고도합니다. |
| 우레 | |
| 입자가 굵은 마늘에는 거친 요소가 있습니다 | 마늘 가루에는 아주 좋은 요소가 있습니다 |
| 형성 | |
| 마늘 정향을 껍질을 벗기고, 탈수하는 것보다 청소하고, 다진 것입니다. | 마늘 정향을 껍질을 벗기고, 청소 한 다음 탈수하고 잘게 갈아서 만듭니다. |
| 에어 트래핑 | |
| 알갱이로 만들어진 마늘은 더 많은 공기를 잡아냅니다. | 마늘 가루는 공기를 덜 포획합니다. |
| 볼륨 당 마늘 | |
| 과립 마늘에는 단위 부피당 마늘이 적습니다. | 마늘 가루는 볼륨 당 더 많은 마늘 맛을 포함합니다. |
| 맛을 풀어줄 시간 | |
| 과립 마늘은 접시에 맛이 나기 전에 몇 분이 걸립니다. | 마늘 가루는 빨리 풍미를 방출합니다. |
| 덩어리 | |
| 액체와 혼합하면 과립 마늘은 덩어리를 쉽게 형성하지 않습니다. | 마늘 가루는 쉽게 응집되어 액체에 용해됩니다. |
| 중요성 | |
| 과립 마늘은 소스, 스프, 드레싱, 바베큐 문지름 및 기타 젖은 요리에 가장 적합합니다. | 마늘 가루는 매리 네이드, 요리 시간이 짧은 요리 및 고기에 맛을 주입하는 데 가장 좋습니다. |
과립 마늘?
과립 마늘은 다진 탈수 마늘입니다. 탈수 마늘 정향으로 구성되어 있습니다. 거칠은 우레를 가지고 있으며 옥수수 가루와 비슷합니다. 그 생산에는 껍질을 벗기고, 청소하고, 탈수 한 다음 마늘을 다듬는 것이 포함됩니다. 일부 제조업체는 응집 방지를 위해 케이 킹 방지제를 추가합니다. 굵고 불규칙한 마늘 입자가 더 많은 공기를 가두 게합니다. 따라서 이는 단위 부피당 마늘이 적다는 것을 의미하며, 어떤 접시에 맛이 나기까지 몇 분이 걸릴 것입니다. 과립이 더 크므로 과립 마늘은 액체에 혼합 될 때 덩어리를 형성하지 않습니다. 드레싱, 수프, 소스 및 기타 젖은 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 바비큐 문지름과 스파이스 문지름은 다른 향신료와 더 균일하게 혼합되기 때문에 가장 좋습니다. 신선한 마늘의 바람직한 대체물로 사용됩니다.
마늘 가루 란??
마늘 가루는 분쇄 된 탈수 마늘이며“분말 마늘”이라고도합니다. 마늘 가루는 밀가루와 비슷한 매우 미세한 요소를 가지고 있습니다. 이 분말을 만들기 위해, 실제 마늘 정향을 먼저 껍질을 벗긴 다음 세척, 탈수 및 미세 분쇄합니다. 일부 제조업체는 덩어리 방지를 위해 작은 케이 킹 방지 요소를 추가 할 수도 있습니다. 마늘 가루는 매우 미세한 일관성으로 공기를 덜 포획합니다. 따라서 이것은 마늘 가루의 양이 강력한 풍미를 빠르게 제공한다는 것을 의미합니다. 그것은 덩어리를 형성하지만 액체와 결합되면 쉽게 용해됩니다. 마늘 가루는 매리 네이드, 요리 시간이 짧은 요리 또는 고기에 맛을 주입하는 데 가장 좋습니다. 또한 조미료로 중요하며 식당 테이블에 후추와 소금과 함께 놓입니다. 이 분말 형태는 과립 형태보다 강력하며보다 강렬한 마늘 맛을 제공합니다.
주요 차이점
- 다진 탈수 마늘은 과립 화 마늘로 알려져 있으며, 분쇄 된 탈수 마늘은 마늘 가루로 알려져 있습니다.
- 과립 마늘은 다른 이름이 없습니다. 반면에; 마늘 가루는 "파우더 마늘"이라고도합니다.
- 입자가 굵은 마늘에는 거친 요소가 있습니다. 반대로, 마늘 가루에는 아주 좋은 요소가 있습니다
- 과립 마늘은 탈수보다 껍질을 벗기고, 세척하고, 뒤집는쪽에 마늘 정향을 다듬어 생산합니다. 마늘 가루는 껍질을 벗기고, 씻은 다음 탈수하고, 마늘 정향을 잘게 분쇄하여 형성됩니다.
- 알갱이로 만들어진 마늘은 더 많은 공기를 가두는 반면, 마늘 가루는 더 적은 공기를 가두어 야합니다.
- 과립 마늘에는 단위 부피당 마늘이 적습니다. 반면에; 마늘 가루는 볼륨 당 더 많은 마늘 맛을 포함합니다.
- 입자가 굵은 마늘은 방향이 접시에 향을 방출하기까지 몇 분이 걸리고 마늘 가루는 빨리 향을 방출합니다.
- 과립 마늘은 액체와 혼합되면 쉽게 덩어리를 형성하지 않지만 마늘 가루는 쉽게 덩어리로 용해되어 액체에 용해됩니다.
- 과립 마늘은 소스, 수프, 드레싱, 바베큐 문지름 및 다른 젖은 젖은 요리에 가장 적합하며, 마늘 가루는 매리 네이드, 요리 시간이 짧은 요리 및 고기에 맛을 주입하는 데 가장 좋습니다.
결론
상기 논의로부터, 과립 화 된 마늘은 굵은 우레를 갖는 다진 탈수 된 마늘이고 단위 부피당 마늘을 더 적게 함유하는 반면, 마늘 분말은 미세한 우레를 갖는 분쇄 된 탈수 된 마늘 및 단위 부피당 더 많은 마늘 풍미로 요약된다.
