젤리 대 젤라틴-차이점은 무엇입니까?

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젤라틴

젤라틴 또는 젤라틴 (라틴어 : "stiff", "frozen"을 의미하는 gelatus)은 다양한 동물 신체 부위에서 얻은 콜라겐에서 추출한 반투명, 무색, 취성 (건조 할 때), 향이없는 식품 성분입니다. 식품, 약품, 약물 및 비타민 캡슐, 사진 필름 및 종이, 화장품의 겔화 제로 일반적으로 사용됩니다. 젤라틴을 함유하거나 유사한 방식으로 기능하는 물질을 "젤라틴 성"이라고합니다. 젤라틴은 비가 역적으로 가수 분해 된 콜라겐 형태이며, 여기서 가수 분해는 단백질 피 브릴을 더 작은 펩티드로 환원 시키며, 이는 가수 분해 공정에 기초하여 물리적 및 화학적 변성 방법과 관련된 넓은 분자량 범위를 가질 것이다. 대부분의 구미 사탕뿐만 아니라 마시맬로, 젤라틴 디저트 및 일부 아이스크림, 딥 및 요구르트와 같은 다른 제품에서도 발견됩니다. 레시피 사용을위한 젤라틴은 분말, 과립 또는 시트 형태로 제공됩니다. 인스턴트 유형은 그대로 음식에 추가 할 수 있습니다. 다른 사람들은 미리 물에 담가야합니다.

젤리 (명사)
젤라틴, 설탕 및 일부 향료 (종종 과일에서 추출)를 끓여서 북미에서 "젤로"라고하는 디저트.
젤리 (명사)
과일 주스로 만들어지고 자연적으로 생성되거나 첨가 된 펙틴을 사용하여 깨끗하고 반투명 한 과일 보존. 커먼 웰스 영어에서는 "잼"이라고합니다.
젤리 (명사)
고기와 같은 맛이 나는 물질로 디저트와 같은 요소가 있습니다.
젤리 (명사)
젤리의 일관성을 가진 물질 또는 물체.
"송아지 발 젤리"
젤리 (명사)
해파리.
젤리 (명사)
예쁜 소녀; 여자 친구.
젤리 (명사)

큰 뒷면, 특히 여자.
젤리 (명사)
젤리 나이트의 클리핑
젤리 (명사)
젤리 신발.
젤리 (명사)
피의.
젤리 (동사)
젤리처럼 흔든다.
젤리 (동사)
젤리를 만들려면
젤리 (형용사)
질투심 많은.

젤라틴 (명사)
동물 젤리; 장기간 비등하여 동물 조직에서 얻은 글루텐 물질. 구체적으로 동물체에 존재하지 않는 질소질 콜로이드 (Physiol. Chem.)는 다양한 종류의 결합 조직의 콜라겐에 끓는 물의 수화 작용에 의해 형성됩니다 (힘줄, 뼈, 인대 등). . 그 특징은 뜨거운 물에 녹이고 냉각시 젤리를 형성한다는 것입니다. 송아지 발 젤리, 유리 잔, 접착제 등의 중요한 성분입니다. 음식으로 사용되지만 영양가는 낮은 수준입니다.