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라드와 버터의 주요 차이점은 라드는 렌더링 된 형태와 렌더링되지 않은 형태의 돼지 지방입니다. 과 버터는 유제품입니다.
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라드
라드는 렌더링 된 형태와 렌더링되지 않은 형태의 돼지 지방입니다. 지방 조직의 비율이 높은 돼지의 어느 부분에서나 얻을 수 있습니다. 그것을 찌거나 물에 끓여서 불용성 지방을 물에서 분리하거나 건조한 열을 사용하여 만들 수 있습니다. 포화 지방산 함량이 높고 트랜스 지방이없는 반 연질 백색 지방입니다. 세련된 라드는 일반적으로 종이 포장 블록으로 판매됩니다. 라드는 전 세계의 많은 요리에서 요리 지방이나 쇼트닝 또는 버터와 비슷한 스프레드로 일반적으로 사용됩니다. 소시지, pâtés 및 충전재와 같은 다양한 풍미있는 요리의 성분이며, 제품에 가져 오는 "불쾌감"으로 인해 과자 준비에 특히 선호됩니다. 식물성 기름의 인기가 높아짐에 따라 서양 현대 요리에서 사용이 줄어들었지만 많은 현대 요리사와 빵 굽는 사람은 여전히 특정 용도에 다른 지방보다 선호합니다. 라드의 요리 품질은 지방을 섭취 한 돼지의 일부와 라드의 가공 방법에 따라 약간 다릅니다.
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버터
버터는 최대 80 %의 버터 지방 (시판 제품)을 함유 한 유제품으로, 식었을 때 단단하고 일부 지역에서는 상온이며 따뜻할 때는 액체입니다. 신선하거나 발효 된 크림이나 우유를 휘젓 어 버터 지방을 버터 밀크와 분리하여 만듭니다. 보통 빵이나 구운 빵 제품에 뿌려지고 요리 된 야채에 대한 조미료뿐만 아니라 제빵, 소스 만들기 및 팬 프라이팬과 같은 요리에도 사용됩니다. 버터는 유지방, 우유 단백질 및 물로 구성되며 일부 유형에서는 소금이 첨가됩니다. 버터는 마늘 버터와 같은 향이 첨가 된 상태로 판매 될 수도 있습니다. 젖소 우유로 가장 자주 만들어지는 버터는 양, 염소, 버팔로 및 야크를 포함한 다른 포유류의 우유로 제조 할 수도 있습니다. 유제품 소금, 향료 및 방부제와 같은 소금이 때로는 버터에 첨가됩니다. 렌더링 버터는 정화 버터 또는 버터 기름을 생산하며, 이는 거의 전적으로 버터 지방입니다. 버터는 크림의 반전으로 인한 유 중수 에멀젼입니다. 유 중수 에멀젼에서, 우유 단백질은 유화제이다. 버터는 냉장 된 상태에서 고체 상태로 유지되지만 실온에서 퍼져 나갈 수있는 농도로 연화되며 32–35 ° C (90–95 ° F)에서 얇은 액체 농도로 녹습니다. 버터의 밀도는 911 g / L (미국 파인트 당 0.950 lb)입니다. 일반적으로 옅은 노란색이지만 짙은 노란색에서 거의 흰색에 이르기까지 다양합니다. 그 변형되지 않은 색은 동물 사료와 유전학에 의존하지만 일반적으로 상업적 제조 공정에서 가장 일반적으로 아나 토 또는 카로틴에서 식용 색소로 조작됩니다.
라드 (명사)
특히 요리 나 약국에서 사용하기 위해 준비된 돼지의 복부 지방.
라드 (명사)
돼지의 지방 고기; 베이컨, 돼지 고기.
라드 (동사)
요리하기 전에 베이컨이나 돼지 고기로 물건을 끓이십시오.
라드 (동사)
지방이나 라드로 얼룩지기.
라드 (동사)
특히 말과 글로 표현 된 단어 나 문구와 관련하여 장식하거나 흩 뿌리기.
라드 (동사)
살찌기 위해; 풍성하게하다.
라드 (동사)
지방을 키우기 위해.
라드 (동사)
개선의 방법으로 무언가를 섞거나 장식하기 위해; interlard.
버터 (명사)
우유 크림 (일반적으로 젖소 우유)을 휘젓는 부드러운 지방 식품.
버터 (명사)
다른 식품이나 기름으로 만들어졌으며 버터와 유사하거나 먹거나 버터를 대체 할 수있는 식품 (예 : 음식의 이름으로 시작).
"땅콩 버터"
버터 (명사)
특정 연질 물질.
"안티몬 버터; 비소 버터"
버터 (명사)
맞대고있는 사람
버터 (동사)
버터를 바르기 위해.
"버터 토스트."
버터 (동사)
스키 또는 스노우 보드의 팁 또는 테일 위로 무게를 앞뒤로 이동하여 팁 또는 테일 만 눈에 닿도록합니다.
버터 (동사)
주사위를 던질 때마다 또는 모든 게임에서 증가합니다.
라드 (명사)
요리에 사용하기 위해 돼지의 복부에서 나오는 지방.
라드 (명사)
사람의 과도한 지방
"난 창녀를 포기하고 라드를 옮겨야 해"
"그냥 라드의 욕조"
라드 (동사)
요리하기 전에 지방이나 베이컨 스트립을 (고기)에 넣으십시오
"마늘과 멸치로 관절을 크게했다"
라드 (동사)
저장 중에 건조되지 않도록 라드 또는 지방으로 얼룩이나 덮개 (식품)를 덮으십시오
"농가 치즈는 왁스 또는 larded에 담근다"
라드 (동사)
지나치게 난해하거나 기술적 인 표현으로 꾸미기 (말하기 또는 쓰기)
"그의 대화는 Coleridge의 인용문으로 가득합니다"
라드 (동사)
두껍게 또는 지나치게 채우거나
"페이지가 수정 및 교차로 확대되었습니다"
버터 (명사)
휘젓는 크림으로 만들어지고 펴지거나 요리에 사용되는 담황색 식용 지방 물질.
버터 (동사)
버터로 퍼지다
"토스트 한 조각을 버터로 버터에 바르다"
라드 (명사)
베이컨; 돼지의 살.
라드 (명사)
돼지의 지방, 특히 복부의 내부 지방; 또한이 지방은 녹아서 변형되었습니다.
라드
베이컨으로 채우는 것; 라드를 입히거나 풍성하게하기 위해; 특히, 로스팅하기 전에 표면에 베이컨 또는 돼지 고기 라돈을 넣는 것; 가금류를 기르기 위해.
라드
살찌기 위해; 풍성하게하다.
라드
라드 또는 지방으로 번짐.
라드
개선의 방법으로 무언가를 섞거나 장식하기 위해; interlard.
라드 (동사)
지방을 키우기 위해.
버터 (명사)
휘젓는 것에 의해 크림 또는 우유로부터 얻은 유성, 고상한 물질.
버터 (명사)
안티몬의 버터, 안티몬의 세스 퀴 클로라이드로서, 일관성, 또는 다른 특성, 특히 오래된 화학에서 염화물과 유사한 임의의 물질; 또한, 특정 콘크리트 지방유는 카카오 버터, 식물성 버터, 시어 버터와 같은 상온에서 거의 고체 상태로 유지됩니다.
버터 (명사)
꽁초를 치는 사람.
버터
버터로 덮거나 퍼 뜨리기 위해.
라드 (명사)
돼지의 지방 조직을 렌더링하여 얻은 부드러운 흰색 반고체 지방
라드 (동사)
라드로 준비하거나 요리하십시오.
"큰 고기"
라드 (동사)
세부 사항을 추가하다
버터 (명사)
우유 또는 크림을 휘젓는 것에 의해 만들어진 지방 소구의 식용 에멀젼; 요리 및 테이블 사용
버터 (명사)
머리로 상대를 때리는 전투기
버터 (동사)
버터를 바르십시오;
"버터 빵"
