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과당
과당 또는 과일 설탕은 많은 식물에서 발견되는 단순한 케톤 단당류이며 종종 포도당에 결합하여 이당류 자당을 형성합니다. 그것은 포도당과 갈락토오스와 함께 3식이 단당류 중 하나이며 소화 중에 혈액에 직접 흡수됩니다. 과당은 1847 년 프랑스의 화학자 Augustin-Pierre Dubrunfaut에 의해 발견되었습니다. "과당"이라는 이름은 영국의 화학자 William Allen Miller에 의해 1857 년에 만들어졌습니다. 순수하고 건조한 과당은 단, 백색, 무취의 결정질 고체이며 모든 당 중에서 가장 수용성입니다. 과당은 꿀, 나무 및 덩굴 과일, 꽃, 딸기 및 대부분의 뿌리 채소에서 발견됩니다. 상업적으로 과당은 사탕 수수, 사탕무 및 옥수수에서 추출됩니다. 결정 성 과당은 단당류, 건조, 분쇄 및 고순도입니다. 고 과당 옥수수 시럽은 단당류로서 포도당과 과당의 혼합물입니다. 자당은 한 분자의 포도당이 하나의 과당 분자에 공유 적으로 연결된 화합물입니다. 과일과 주스를 포함한 모든 형태의 과당은 일반적으로 음식과 음료에 첨가되어 맛과 맛을 향상시키고 구운 식품과 같은 일부 음식을 갈변시킵니다. 매년 약 240,000 톤의 결정 성 과당이 생산되는데 과당을 과도하게 섭취하면 인슐린 저항성, 비만, LDL 콜레스테롤 및 트리글리세리드 상승에 기여하여 대사 증후군, 제 2 형 당뇨병 및 심혈관 질환으로 이어질 수 있습니다. 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)은 식후 혈당 수치에 미치는 영향이 낮기 때문에 설탕 단 음식과 음료에서 과당이 포도당과 포도당보다 바람직하며, 과당 섭취량이 많으면 이상 지질 혈증과 같은 대사 합병증을 유발할 수 있다고 언급했습니다. 인슐린 저항성, 내장 지방 증가. " 또한, 2015 년 영국의 영양 과학 자문위원회는 대사 장애를 유발하는 과당에 대한 주장에 대해 이의를 제기했다.“과당 섭취가 총 성분으로 존재하는 것과 관련된 영향과 무관하게 건강에 부정적인 영향을 미친다는 증거는 충분하지 않다 그리고 무료 설탕. "
레불 로스 (명사)
과당의 좌회전 입체 이성질체 D- 과당
과당 (명사)
단당류 케토 오스 설탕, 화학식 C6H12영형6.
과당 (명사)
특히 꿀과 과일에서 발견되는 헥 소스 클래스의 설탕.
레불 로스 (명사)
꿀, 잘 익은 과일 등에서 광범위하게 발생하는 결정화가 거의 얻어지지 않은 과일과 같은 설탕의 다양한 종류의 설탕; 과당이라고도합니다. 화학식 : C6H12O6. 그것은 포도당의 가수 분해의 다른 생성물 인 포도당과는 대조적으로 빛의 편광면을 왼쪽으로 회전시키기 때문에 levulose라고합니다.
과당 (명사)
과일 설탕; levulose.
레불 로스 (명사)
꿀과 많은 익은 과일에서 발견되는 간단한 설탕
과당 (명사)
꿀과 많은 익은 과일에서 발견되는 간단한 설탕
