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전분과 다당류의 주요 차이점은 전분은 글리코 시드 결합으로 연결된 많은 포도당 단위로 구성된 탄수화물입니다 과 다당류는 글리코 시드 결합에 의해 함께 결합되고 가수 분해에 의해 구성되는 단당류 또는 올리고당을 제공하는 장쇄 단당류 단위로 구성된 중합체 탄수화물 분자이다.
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녹말
전분 또는 아밀 럼은 글리코 시드 결합에 의해 결합 된 다수의 글루코스 단위로 구성된 중합체 탄수화물이다. 이 다당류는 대부분의 녹색 식물에서 에너지 저장으로 생산됩니다. 인간의 식단에서 가장 일반적인 탄수화물이며 감자, 밀, 옥수수 (옥수수), 쌀 및 카사바와 같은 주식에 다량 함유되어 있습니다. 순수한 전분은 냉수 나 알코올에 녹지 않는 흰색의 맛이없고 무취의 분말입니다. 그것은 선형 및 나선형 아밀로오스와 분 지형 아밀로펙틴의 두 가지 유형의 분자로 구성됩니다. 식물에 따라, 전분은 일반적으로 20 내지 25 중량 % 아밀로오스 및 75 내지 80 중량 % 아밀로펙틴을 함유한다. 동물의 포도당 저장고 인 글리코겐은 아밀로펙틴의 더 높은 분 지형입니다. 산업에서 전분은 맥아와 같은 당으로 전환되고 발효되어 맥주, 위스키 및 바이오 연료 제조에서 에탄올을 생산합니다. 가공 식품에 사용되는 많은 설탕을 생산하기 위해 가공됩니다. 따뜻한 물에 대부분의 전분을 섞으면 밀 페이스트와 같은 페이스트가 생성되는데,이 페이스트는 농축 제, 강화제 또는 접착제로 사용될 수 있습니다. 전분의 가장 큰 비 식품 산업 사용은 제지 공정에서 접착제로 사용됩니다. 전분은 다림질하기 전에 일부 의복의 일부에 적용하여 딱딱하게 만들 수 있습니다.
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다당류
다당류 ()는 글리코 시드 결합에 의해 함께 결합 된 장쇄 단당류 단위로 구성된 중합체 탄수화물 분자이며, 가수 분해에 의해 구성되는 단당류 또는 올리고당을 제공한다. 그것들은 선형에서 높은 가지까지 구조가 다양합니다. 예는 전분 및 글리코겐과 같은 저장 다당류, 및 셀룰로오스 및 키틴과 같은 구조적 다당류를 포함한다. 다당류는 종종 반복 단위의 약간의 변형을 함유하는 상당히 이질적이다. 구조에 따라, 이들 거대 분자는 단당류 빌딩 블록과는 다른 특성을 가질 수있다. 이들은 비정질이거나 심지어 물에 불용성 일 수있다. 다당류의 모든 단당류가 동일한 유형 인 경우, 다당류는 호모 폴리 사카 라이드 또는 호 모글리 칸이라고하지만 둘 이상의 유형의 모노 사카 라이드는 이종 폴리 사카 라이드 또는 헤테로 글리 칸이라고합니다. n은 3 이상이다. 단당류의 예는 포도당, 과당 및 글리 세르 알데히드이다. 한편, 다당류는 Cx (H2O) y의 일반 식을 가지며, 여기서 x는 일반적으로 200 내지 2500 사이의 수이다. 중합체 골격의 반복 단위가 6 개의 탄소 단당류 인 경우, 종종 경우와 같이, 일반 식은 단순화된다 (C6H10O5) n까지, 여기서 일반적으로 40≤n≤3000. 경험적으로, 다당류는 10 개 이상의 단당류 단위를 함유하는 반면, 올리고당은 3 개 내지 10 개의 단당류 단위를 함유하고; 그러나 정확한 컷오프는 컨벤션에 따라 약간 다릅니다. 다당류는 중요한 부류의 생물학적 중합체이다. 살아있는 유기체에서의 그들의 기능은 일반적으로 구조 또는 저장과 관련이있다. 전분 (포도당의 중합체)은 아밀로스 및 분 지형 아밀로펙틴의 형태로 발견되는 식물에서 저장 다당류로서 사용된다. 동물에서, 구조적으로 유사한 글루코스 폴리머는 때때로 "동물 전분"으로 불리는 더 조밀하게 분지 된 글리코겐이다. 글리코겐 특성은 이동 동물의 활동적인 생활에 적합한보다 빠르게 대사 될 수있게합니다. 셀룰로오스 및 키틴은 구조적 다당류의 예이다. 셀룰로오스는 식물과 다른 유기체의 세포벽에 사용되며 지구상에서 가장 풍부한 유기 분자로 알려져 있습니다. 그것은 제지 및 산업에서 중요한 역할을하는 등 많은 용도를 가지고 있으며, (비스코스 공정을 통한) 레이온, 셀룰로오스 아세테이트, 셀룰로오스 및 니트로 셀룰로오스 생산을위한 공급 원료로 사용됩니다. 키틴은 구조는 비슷하지만 질소 함유 측 가지를 가지고있어 강도가 증가합니다. 그것은 절지 동물 외골격과 일부 곰팡이의 세포벽에서 발견됩니다. 또한 외과 용 실을 포함하여 여러 용도로 사용됩니다. 다당류는 또한 캘 로즈 또는 라미 나린, 크라이 솔라 미나 린, 자일란, 아라비 녹시 란, 만난, 후코이단 및 갈 락토 만난을 포함한다.
전분 (명사)
특히 씨앗, 구근 및 괴경에서 발견되고 맛이나 냄새가 없으며 흰색, 반짝이는, 과립 또는 분말 물질로 추출되고 (감자, 옥수수, 쌀 등에서) 널리 퍼져있는 식물성 물질로 매우 독특합니다. 손가락 사이를 문지르면 삐걱 거리는 소리가납니다. 그것은 식품, 상업적인 포도당 생산, 세탁소의 리넨 강화, 페이스트 제조 등에 사용됩니다.
전분 (명사)
곡물 및 감자 기반 식품과 마찬가지로 탄수화물.
전분 (명사)
뻣뻣하고 형식적인 방식 형식.
전분 (명사)
세탁 스티프너로 사용되는 다양한 전분 같은 물질
전분 (동사)
세탁 전분을 사용하거나 처리하여 단단하고 매끄러운 표면을 만듭니다.
"그녀는 블라우스를 굶었 다."
전분 (형용사)
딱딱한; 정확한; 엄격한.
다당류 (명사)
글리코 시드 결합으로 연결된 많은 당 단위로 만들어진 폴리머.
"셀룰로스, 전분 및 글리코겐과 같은 복합 탄수화물은 생물학에서 일반적인 다당류입니다."
전분 (명사)
식물 조직에서 광범위하게 발생하며 주로 곡물 및 감자로부터 수득되는 무취의 무미의 백색 물질. 탄수화물 저장소로 기능하고 인간 식단의 중요한 구성 요소 인 다당류입니다.
전분 (명사)
전분 함유 식품
"전분을 너무 많이 먹어요"
전분 (명사)
전분으로 만들어지고 다림질 전에 천이나 옷을 굳게하기 위해 사용되는 분말 또는 스프레이
"전분으로 딱딱한 산뜻한 린넨"
전분 (명사)
매너 또는 성격의 강성
"그녀의 목소리에 전분"
전분 (동사)
전분으로 뻣뻣하게 (직물 또는 의류)
"칼라를 똑 바르고 뻣뻣하게 유지하십시오"
전분 (동사)
(박서의) 녹아웃으로 (적) 패배
"레이 도멘 게는 제프 게다 미를 처음으로 굶었 다"
다당류 (명사)
분자가 함께 결합 된 다수의 당 분자로 구성된 탄수화물 (예를 들어, 전분, 셀룰로오스 또는 글리코겐).
전분 (형용사)
딱딱한; 정확한; 엄격한.
전분 (명사)
특히 씨앗, 구근 및 괴경에서 발견되고 맛이나 냄새가 없으며 흰색, 반짝이는, 과립 또는 분말 물질로 추출되고 (감자, 옥수수, 쌀 등에서) 널리 퍼져있는 식물성 물질로 매우 독특합니다. 손가락 사이를 문지르면 삐걱 거리는 소리가납니다. 그것은 식품, 상업적인 포도당 생산, 세탁소의 리넨 강화, 페이스트 제조 등에 사용됩니다.
전분 (명사)
그림 : 뻣뻣하고 형식적인 방식; 형식.
녹말
전분으로 강화합니다.
전분 (명사)
주로 옥수수, 감자, 밀 및 쌀에서 식물의 종자, 과일, 괴경, 뿌리 및 줄기 속에서 발견되는 복합 탄수화물; 중요한 식료품이며 특히 접착제와 종이 및 ile의 충전재 및 보강재로 사용됩니다.
전분 (동사)
전분으로 굳는다.
"전분 옷"
다당류 (명사)
분자에 단당류 분자 사슬이 포함 된 모든 종류의 탄수화물
