콘텐츠
주요 차이점
탄수화물은 수화 된 탄소입니다. 그들은 단당류, 이당류 및 다당류로 분류됩니다. 다당류 중 하나는 전분으로 아밀로오스와 아밀로펙틴을 함유하고 있거나 다른 말로하면 아밀로오스와 아밀로펙틴은 전분의 일부라고 말할 수 있습니다. 전분의 70-80 %는 아밀로펙틴을 가지고 있으며, 전분의 20-30 %만이 그 구조상 아밀로오스를 가지고 있습니다. 아밀로오스와 아밀로펙틴의 주요 차이점은 구조와 용해도입니다. 둘 다 포도당 분자가 서로 연결되어 있지만 아밀로오스는 한 포도당의 C1과 다른 포도당의 C4에서 서로 연결된 포도당 사슬의 선형 구조를 가지고 있으며,이를 α-1,4- 글리코 시드 결합이라고합니다. 한편, 아밀로펙틴은 분 지형 구조를 가지고; 또한 α-1,4- 글리코 시드 결합을 갖지만, α-1,6- 글리코 시드 결합을 통해 일부 지점에 연결된 분지 쇄도 포함합니다. 이들 둘 사이의 또 다른 차이점은 아밀로오스가 300 내지 수천 개의 포도당 단위의 사슬을 가지고 있다는 반면, 아밀로펙틴은 각 20-30 단위 후에 분 지형으로 연결된 2000-200,000 단위의 포도당을 갖는다는 것이다. 흥미로운 것은 아밀로스가 물에 녹지 않는 반면 아밀로펙틴은 물에 녹는다.
비교 차트
| 아밀로스 | 아밀로펙틴 | |
| 전분 구조 | 아밀로오스는 전분 구조의 20-30 %를 형성합니다. | 아밀로펙틴은 70-80 % pf 전분 구조를 형성한다. |
| 체인 구조 | 아밀로스는 선형 사슬 구조를 가지고 있습니다. | 아밀로펙틴은 분지 쇄 구조를 갖는다. |
| 포도당 | 아밀로오스는 300 ~ 수만 단위의 포도당을 가지고 있습니다. | 아밀로펙틴은 2000-200,000 단위의 포도당을 가지고 있습니다. |
| 용해도 | 아밀로오스는 보통 물에 녹지 않습니다. | 아밀로펙틴은 물에 녹습니다. |
| 요오드 테스트 | 아밀로스는 요오드 테스트에서 파란색을 나타냅니다. | 아밀로펙틴은 요오드 검사에서 적갈색을 gives니다. |
아밀로스 란?
아밀로스는 전분이라는 다당류의 일부입니다. 전분 구조의 약 20-30 %를 형성합니다. D- 글루코스 분자는 함께 연결되어 큰 선형 사슬을 형성하여 아밀로오스를 형성한다. 이 포도당 분자는 α-1,4- 글리코 시드 결합으로 서로 연결되어 있습니다. 아밀로오스의 포도당 단위의 수는 약 300 내지 수천입니다. 이러한 포도당 분자는 C1이 포도당의 다른 C4에 부착 될 때 장쇄를 형성합니다. 아밀로오스는 전분이 물에 불용성을 나타내는 물에 녹지 않습니다. 아밀로오스는 뜨거운 물에 용해 될 때 뜨거운 물에 녹을 때 전분 젤을 형성하지 않는다는 것을 언급해야한다. 아밀로스는 특히 식물에서 에너지 원입니다. 아밀로오스는 그 구조에 단단한 패킹으로 인해 구조가 견고합니다. 동시에, 그것은 또한 에너지의 큰 저장 공간입니다. 아밀로스는 요오드 테스트에서 파란색을 제공하여 다른 성분과 구별하는 데 도움이됩니다.
Amylopectin은 무엇입니까?
아밀로펙틴은 전분이라는 다당류의 일부입니다. 전분 구조의 약 70-80 %를 형성합니다. 함께 연결되어 큰 분지 쇄를 형성하는 D- 글루코스 분자는 아밀로펙틴을 총체적으로 형성한다. 이들 글루코스 분자는 선형 방식으로 α-1,4- 글리코 시드 결합에 의해 서로 연결되고 분지 쇄에서 α-1,6- 글리코 시드 결합을 갖는다. 각 지점은 20-30 대에 연결됩니다. 아밀로펙틴의 포도당 단위 수는 2000-200,000입니다. 이들 글루코스 분자는 C1이 다른 C4 및 C1 및 C6에 분지로서 부착함에 따라 선형으로 장쇄를 형성한다. 아밀로펙틴은 물에 녹습니다. 뜨거운 물에 녹이면 전분 젤이 형성됩니다. 아밀로펙틴은 특히 동물에서 에너지 원입니다. 아밀로펙틴은 구조가 단단하지 않습니다. 아밀로펙틴은 더 적은 에너지를 저장합니다. 요오드 테스트에서 적갈색을 주며 다른 것과 구별하는 데 도움이됩니다.
아밀로오스 대 아밀로펙틴
- 아밀로오스는 전분 구조의 20-30 %를 형성하는 반면, 아밀로펙틴은 70-80 % pf 전분 구조를 형성한다.
- 아밀로오스는 선형 사슬 구조를 갖지만, 아밀로펙틴은 분지 쇄 구조를 갖는다.
- 아밀로오스는 300 ~ 수만개의 포도당을 가지고있는 반면 아밀로펙틴은 2000 ~ 200,000 개의 포도당을 가지고 있습니다.
- 아밀로오스는 아밀로펙틴에 비해 구조가 단단합니다.
- 아밀로오스는 일반적으로 물에 녹지 않지만 아밀로펙틴은 물에 녹습니다.
- 아밀로오스는 요오드 검사에서 파란색을, 반면 아밀로펙틴은 요오드 테스트에서 적갈색을 나타냅니다.